11 основных принципов питания при дискинезии желчного пузыря

Диета при дискинезии желчевыводящих путей – ведущий этап терапии. Жёлчь вырабатывается печенью постоянно. Меж трапезами секрет скапливается в жёлчном пузыре. Печёночная жидкость необходима организму для переработки жиров и ряда белков. Жёлчь должна регулярно поступать в кишечник. Дискинезия ─ это нарушение работы органов жёлчевыделительной системы. Рациональное питание в комплексе с приёмом лекарственных препаратов способно восстановить функцию протоков. Иначе они либо излишне сокращаются, либо слишком расслаблены, не способны проталкивать секрет в кишечник.

Общие положения диеты при дискинезии

Суп

Дискинезия – патология, встречающаяся как у взрослых, так и у детей.

Заболевание разделяют на два вида:

  1. Гиперкинетический. При нём тонус желчевыводящего органа повышается.
  2. Гипотонический. Характеризуется уменьшением тонуса.

Диета при дискинезии желчевыводящих путей основывается на тех же принципах, что при болезнях печени. Основным является «стол № 5». Нюансы диеты зависят от типа патологии.

Целью соблюдения диеты является нормализация работы внутренних органов и вывод излишек жёлчи.

Для успешного действия должны быть соблюдены следующие принципы и правила:

Дробное питание

  1. Употребление еды должно быть разделено на 5─6 раз в сутки.
  2. Порции должны быть маленькие (примерно 200 граммов каждая).
  3. Важным моментом является соблюдение одинакового промежутка между приёмами пищи. Строгое расписание трапез способствует своевременному оттоку жёлчи.
  4. Запрещено переедать. Человек должен уходить из-за стола с ощущением лёгкого голода. Оно уйдёт через 10─15 минут, когда сигналы о насыщении достигнут мозга.
  5. Перед сном нужно отказаться от приёма пищи, можно выпить стакан кефира.
  6. Рацион «складывается» из продуктов с низким уровнем холестерина. Он ведёт к сгущению жёлчи, усложняя её прохождение по протокам.
  7. Вся пища должна быть только что приготовленной, причём на пару либо путём варки. В исключительных случаях можно запекать продукты.
  8. Жареные блюда категорически запрещены. Они являются токсичными для печени, ведут к ухудшению состояния больного.
  9. Большую роль в принципе лечебного питания играет соблюдение водного баланса. Именно недостаточное количество воды в первую очередь приводит к сгущению печёночной жидкости. За день следует выпивать около полутора литров кисломолочных напитков, фруктовых или овощных соков, некрепкого чая, минералки.
  10. Диета при дискинезии жёлчного пузыря не требует ограничений по температуре употребляемой пищи. Но слишком холодное есть не рекомендуется. Низкая температура может стать причиной спазма желчевыводящих путей, а это повлечёт застой секрета печени.
  11. Не рекомендуется употреблять сладости с содержанием легкоусвояемых углеводов.
Важно ограничить употребление соли. Минеральная приправа удерживает жидкость, не позволяя жёлчи разжижаться даже при достаточном количестве выпиваемой воды.

Овощной супРежим питания подбирается врачом индивидуально. Особенно это касается случаев, когда болен ребёнок.

Диета при дискинезии желчевыводящих путей у детей строится на тех же принципах, что и для взрослых. Важно получать необходимые белки, углеводы, жиры, витамины, микро- и макроэлементов. Диета позволяет насытить организм не только количественно, но и качественно.

Список разрешённых продуктов

Диета при дискинезии жёлчного пузыря в период обострения недуга основана на строгом комбинировании белков и жиров. Важно употреблять их в равных количествах. Пациент ест блюда, которые препятствуют возникновению ожирения печени. Полезнее всего употреблять продукты на основе растительной клетчатки.

Меню при дискинезии желчевыводящих путей должно состоять из следующих блюд:

  • супы на основе молока;
  • подсушенный хлеб как пшеничный, так и ржаной;
  • мясо птицы, рыба, крольчатина, телятина;
  • протёртые каши из гречи, овсянки, манки или риса;
  • яичные белки на постоянной основе и желтки не больше 2 раз в неделю;

Чай с лимоном

  • чай с лимоном или молоком, напитки из шиповника;
  • кисломолочные напитки при дискинезии желчевыводящих путей тоже рекомендованы, к примеру, кефир;
  • конфеты можно есть только без содержания шоколада;
  • масла-выжимки растений и их зёрен;
  • среди фруктов выбирают спелые и сладкие яблоки, груши, бананы;
  • свежие овощи в салатах, заправленных маслами растений.

Если дискинезия сочетается с признаками невроза, больному назначает магниевую диету. Магний расслабляет мускулатуру и нервную систему, обезболивает. В основе рациона должен быть хлеб грубого помола, сухофрукты, овощи, фрукты, отвары из отрубей. Блокируя спазмы, магний из них исключает дискинезию гиперкинетического типа.

В период обострения заболевания требуется полностью исключить из питания сливочное масло, жирные молочные продукты, яйца. Возобновить их употребление разрешено в период устойчивой ремиссии.

Перечень запрещённых продуктов

Соблюдение лечебной диеты подразумевает запрет продуктов, вызывающих усиленную выработку жёлчи. Нельзя употреблять и те наименования, которые становятся причиной застоя секрета печени.

Обязательно исключают наименования с содержанием:

Копчености

  1. Липофильного спирта (холестерина).
  2. Эфирных соединений.
  3. Кислот (в частности, щавелевой).

Диета при дискинезии желчевыводящих путей у детей и у взрослых должна строиться на исключении любых продуктов, негативно влияющих на работу печени и жёлчного пузыря.

К таким продуктам относят:

  • Любые копчения и консервированные блюда.
  • Колбасные изделия, сосиски, сардельки.
  • Любой вид алкоголя. Спиртные напитки негативно влияют на работу печени, создают для неё дополнительную нагрузку.
  • Запрещены кофейные напитки, какао, крепко заваренный чай.
  • Нельзя увлекаться напитками с газами.
  • Категорически запрещён фастфуд.
  • Изделия из шоколада.
  • Лук, чеснок.
  • Позиции, содержащие рафинированные жиры.
  • Молочка с большим процентом жирности.
  • Щедро приправленные продукты.
  • Блюда с обилием животных жиров и жареные.

Песочное печенье

  • Жирное мясо, сало.
  • Наваристые бульоны на основе мяса и рыбы.
  • Хлеб сегодняшней выпечки, песочное тесто, сдоба и слоёная продукция.
  • Свежие сладкие ягоды, фрукты. В частности, при дискинезии желчевыводящих путей запрещены: виноград, финики, малина, инжир.
Важно, чтобы больной, особенно ребёнок, получали все необходимые элементы и витамины с пищей, несмотря на все необходимые ограничения.

Рецепты блюд для пациентов с дискинезией

Пациенту необходимо строго придерживаться режима приёма пищи. На протяжении всего лечения питание при дискинезии желчевыводящих путей должно включать в полном объёме витамины и полезные вещества.

Меню на один день может быть следующим:

  • Утро должно начинаться с молочной каши. Можно приготовить гречневую или рисовую кашу, или вермишель на молоке. Порция должна быть не более 100 граммов. В дополнение к каше подают омлет из белков, приготовленный на пару. Запивают некрепким чаем.
  • В качестве второго завтра можно съесть творожную запеканку или порцию свежего творога, который заправляют йогуртом.

Йогурт

  • На обед подаётся овощной суп. Его едят с хлебом из отрубей. На второе блюдо можно приготовить паровую котлету или отварное мясо.
  • Полдник может состоять из йогурта или стакана кефира.
  • Ужинать можно не позже шести часов вечера. Можно съесть небольшую порцию каши со сливочным маслом.
  • Перед сном можно выпить стакан кефира или нежирного йогурта без добавок.

Есть определённое количество нюансов, которые нужно соблюдать при приготовлении пищи:

  1. В основные блюда можно добавить репчатый лук. Он должен пройти предварительную обработку. Овощ нужно нарезать мелкими кусочками и в тенчение 15 минут обработать кипятком. Затем воду сливают, а ошпаренный овощ отправляют в суп. Обжаривать лук нельзя.
  2. Допускается добавлять в овощные супы немного постного мяса. Его добавляют после готовности блюда.
  3. Большую роль в оздоровлении играет свежая зелень. Её рекомендуется добавлять во все виды блюд.
  4. Ребёнку можно иногда давать сладкие блюда. Но из них нужно исключать шоколад. В качестве сладостей подойдут зефир, пастила. Лучше всего приготовить самостоятельно запечённые яблоки с мёдом.
  5. На второй завтрак можно есть бисквиты или галетное печенье. Их нужно запивать некрепким чаем или свежевыжатыми соками из фруктов.
При нарушении функции работы желчевыводящих органов очень полезным считается салат из варёной свёклы и моркови.

Для приготовления потребуется:

Салат из моркови и свеклы

  • сварить две свёклы и три моркови;
  • крупно натереть;
  • полученный салат можно немного посолить и добавить масло растительное.

При любом виде дискинезии полезны тефтели из судака. Чтобы их приготовить потребуется одна рыбина и куриное яйцо.

Шаги приготовления:

  1. Мясо рыбы нужно полностью отделить от костей и перемолоть.
  2. В полученный фарш вбивается яйцо.
  3. Всё тщательно перемешивается.
  4. Затем нужно вылепить небольшие тефтельки.
  5. Отваривать тефтели нужно в слегка подсоленной воде около 7 минут.

Мясные тефтели можно держать в морозильной камере и отваривать при необходимости.

Лечение дискинезии желчевыводящих путей должно сопровождаться диетой, установленной врачом. Расширять список продуктов можно только с его разрешения.

Как диета влияет на развитие сопутствующих заболеваний

Диета при дискинезии жёлчных путей ─ основа терапии. Лечебное питание помогает предотвратить застой печёночного секрета, побуждает его свободный отток. Кроме того, рациональное питание нормализует пищеварение, стул.

Здоровое питание не только способствует излечению дискинезии, но и предотвращает ожирение, нормализует вес. Пренебрежение диетой, напротив, чревато развитием дополнительных патологий, к примеру, атеросклеротической болезни.

При неправильном питании развиваются:

  1. Холецистит – воспаление жёлчного пузыря.
  2. Мочекаменная болезнь.
  3. Воспаление органов пищеварение, гастрит, панкреатит.
  4. Нехватка витаминов.
  5. Атопический дерматит.

Чтобы лечебная диета при дискинезии жёлчного пузыря принесла пользу, рацион нужно составлять в соответствии с рекомендациями врача. Любые изменения меню должно быть согласованы с диетологом.

Рекомендуем прочитать:

Поделиться:
11 основных принципов питания при дискинезии желчного пузыря